新型コロナウイルス感染防止に努めながら、当面の間レッスン内容を変更し開催させていただきます。

<ご注意>

・今後、状況をみながら、感染者数が増加傾向にある場合は中止とする場合もございます。また、主宰者自身の体調が思わしくない場合も、突然中止となることもご了承下さい。
・参加日の14日前までに海外渡航歴がある方（帰国された方）は大変申し訳ございませんが、ご遠慮下さい。
・当日ご自身の体調が悪い場合も、必ずキャンセルして下さい。

・また換気をする為室内が寒くなる場合がございます。

このようなレッスン内容ではございますが、ご参加していただければ幸いです。 

 

2021年11月は冬季限定の折り込みレッスンです。

 

 

  

＜レッスン＞

 

・ブリオッシュ・フイユテ・オ・ショコラ(Brioche Feuilletee au Chocolat)ー 名前を見て、「これは何？」と、思うかもしれませんが、まずフィユテとは、何層にも重ねられたパイ生地ようなのものを言います。レッスンで作るパンは、ブリオッシュ生地でバターを折込み、カスタードクリームとチョコチップを挟んで焼き上げたものです。（注意：クロワッサンの生地ほどサックリとはしていません）

やっと涼しくなった今、寒い時期ならではのバターの折込作業です♬

レッスンでは、一晩寝かせた生地から折込作業をしていただきます。

ご希望でお自身が捏ねた生地は、ご自宅で焼いて頂けます。

 

・簡単リュスティック（Rustique） ー リュスティックとはフランスパンの一種です。

フランス語「素朴」という意味があります。

高加水で扱いづらい生地なので成形せず、分割したまま2次発酵して焼いていくパンです。

今回はより簡単にする為に大きめに作っていきます。

粉の香りが感じられるとっても簡単に作れる食事用のパンです。

事前に用意した生地からの作業になります。

   

受講料

6,000円（お持ち帰り生地を希望の方は、700円を徴収させていただきます。(バター、フィリング含みません）ご希望の方は事前にお申し出ください。

定員

１レッスン3名までとさせていただきます。 

 新型コロナウイルス感染防止に努めながら、当面の間レッスン内容を変更し開催させていただきます。

<ご注意>

・今後、状況をみながら、感染者数が増加傾向にある場合は中止とする場合もございます。また、主宰者自身の体調が思わしくない場合も、突然中止となることもご了承下さい。
・参加日の14日前までに海外渡航歴がある方（帰国された方）は大変申し訳ございませんが、ご遠慮下さい。
・当日ご自身の体調が悪い場合も、必ずキャンセルして下さい。

・また換気をする為室内が寒くなる場合がございます。

このようなレッスン内容ではございますが、ご参加していただければ幸いです。 

 

2021年11月は冬季限定の折り込みレッスンです。

 

 

  

＜レッスン＞

 

・ブリオッシュ・フイユテ・オ・ショコラ(Brioche Feuilletee au Chocolat)ー 名前を見て、「これは何？」と、思うかもしれませんが、まずフィユテとは、何層にも重ねられたパイ生地ようなのものを言います。レッスンで作るパンは、ブリオッシュ生地でバターを折込み、カスタードクリームとチョコチップを挟んで焼き上げたものです。（注意：クロワッサンの生地ほどサックリとはしていません）

やっと涼しくなった今、寒い時期ならではのバターの折込作業です♬

レッスンでは、一晩寝かせた生地から折込作業をしていただきます。

ご希望でお自身が捏ねた生地は、ご自宅で焼いて頂けます。

 

・簡単リュスティック（Rustique） ー リュスティックとはフランスパンの一種です。

フランス語「素朴」という意味があります。

高加水で扱いづらい生地なので成形せず、分割したまま2次発酵して焼いていくパンです。

今回はより簡単にする為に大きめに作っていきます。

粉の香りが感じられるとっても簡単に作れる食事用のパンです。

事前に用意した生地からの作業になります。

   

受講料

6,000円（お持ち帰り生地を希望の方は、700円を徴収させていただきます。(バター、フィリング含みません）ご希望の方は事前にお申し出ください。

定員

１レッスン3名までとさせていただきます。 

  

2016年11月のメニュー　

2種類のパンを作ります。

 

・ブリオッシュ・フイユテ・オ・ショコラ(Brioche Feuilletee au Chocolate)ー 名前を見て、「これは何？」と、思うかもしれませんが、まずフィユテとは、何層にも重ねられたパイ生地ようなのものを言います。レッスンで作るパンは、ブリオッシュ生地でバターを折込み、カスタードクリームとチョコチップを挟んで焼き上げたものです。

レッスンでは、一晩寝かせた生地から折込作業をしていただきます。

やっと涼しくなった今、寒い時期ならではのバターの折込作業ですよ～♬

 ・パン・オ・フロマージュ(Pain au Fromage) ー　北海道産の小麦『キタノカオリ』を自家製天然酵母で仕込んだ生地に、チーズを入れ込み焼き上げます。ハード系ですが、シンプルな生地とクリームチーズでふんわりやさしいパンになりました。スライスしてトーストが一番おすすめです。

レッスンでは長時間発酵した生地から作業していただきます。ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。

 

日程　

5日（土）10:30〜 終了

9日（水）10:30～ 終了

15日（火）13:00～ 終了

24日（木）18:30〜 終了

25日（金）13:30～ 終了

26日（土）10:30〜 終了

29日（火）10:30〜 受付終了

 

上記以外にも希望の日程がございましたら、お気軽に問い合わせください。

 

受講料

4,500円

 

定員

１レッスン３名までとさせていただきます。

日程　

10月7日（木）10:30～ 満席

10月9日（土）10:30～ 満席

10月12日（火）10:30～ 満席

10月13日（水）10:30～ 満席

10月14日（木）10:30～ 満席

10月22日（金）10:30～ 満席

10月23日（土）10:30～ 満席

10月26日（火）10:30～ 満席

10月30日（土）10:30～ 満席